Sevilcedeninciler's Blog

S KURABİYE

sevilcedeninciler — Wed, 11 Feb 2009 09:12:04 +0000

1su bardağı Yağ (vita-tarin başka yağ ile olmaz) oda sıcaklığında
1su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un
YAPILIŞI:yağ ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.unu ilave ediyoruz orta yumuşak bir hamur elde ediyoruz.elimizle uzun,kalın çubuk yaparak s şeklini vererek tepsiye diziyoruz.150 derecedeki ılık fırında üzerleri çatlayıp,çok hafif sararıncaya kadar pişiriyoruz.soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz….AFİYET OLSUN

CİV CİV SALATASI

sevilcedeninciler — Wed, 11 Feb 2009 00:06:08 +0000

Bu salatayı çok pratik bir şekilde hazırladım ve yaparken çok zevk aldım…
hem renk hem görünüm harika oldu..

süsleme bittiğinde civcivler salatanın ortasında mahsun, gagalarıyla
sanki yem arıyormuş gibi yere bakar duruma geldiler:)))
“küçük oğluşum bulgur pilavına bayılır;hem bu civcivlere yem hemde ona yemek olsun”
diyerek pişirdiğim pilavdan civcivlerin önüne serptim:)))
arkadaşlarım çok beğendiler.inanın görüntü kadar lezzette çok güzel olmuştu.
benim oğluşlar civcivleri zevkle yediler.. çok bereketliydi tüm misafirlerime nasip oldu..mutlaka deneyin tavsiye ederim..

CİVCİV SALATASI:
6 orta boy patates
2 y.kaşığı tereyağ
1 s.b. kaşar rendesi
tuz-karabiber-maydonoz
1 orta boy rendelenmiş yada çok ince kıyılmış mor lahana
1 y. kaşığı mayonez
2 y.kaşığı süzme yoğurt
2 y. kaşığı limon suyu
1 y.kaşığı ezilmiş sarımsak
tuz-zeytinyağ
YAPILIŞI:
Patatesleri haşlayıp sıcakken tereyağı, kaşar rendesini,tuz,karabiber ekleyip
iyice ezerek yoğuruyoruz.ikiye ayırıp yarısına kıyılmış maydonozu ekleyip
karıştırıyoruz. incecik doğradığımız yada rendelediğimiz mor lahananın
üzerine önce limon suyunu ekleyip sulanana dek iyice yoğuruyoruz.
az bekletip sırayla tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
kelepçeli kalıbımıza sırayla bir kat patatesli, bir kat mor lahanalı harctan
seriyoruz.artan patatesli harctan civciv şekli yapıyoruz.
haşlanmış havuçtan gagasını,çörekotundan gözlerini şekillendiriyoruz.
önlerine yem olarak bulgur pilavı serpiyoruz.yine artan patates harcına
krema kıvamına gelecek şekilde süt ekleyip,çırparak krema pompasıyla
yuvarlak sıkıp,haşlanmış havuçla süslüyoruz.dolapta yarım saat dinlendirerek
kalıptan çıkarıp servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN

ÇİĞ KÖFTE

sevilcedeninciler — Wed, 11 Feb 2009 00:05:00 +0000

bu güzel tarif liseden bu yana 20 yıllık sevgili arkadaşım Ayşeden
aşçılıkta usta olan eşim bu değişik tarzda yaptığı çiğ köfteyi çok beğendi.
marifetli arkadaşım Ayşenin tüm değişik ve harika tarifleri için bloğuna mutlaka tıklayın.
ELAZIĞ USULÜ ÇİĞ KÖFTE:
1 kilo dana kıyma ( yağsız ve çift çekilmiş)
1 kilo köftelik bulgur
bir kase yoğurt
zeytinyağı
1 baş sarımsak
yarım bağ yeşil soğan
3 orta boy kuru soğan
yarım demet maydonoz
1 bağ yeşil soğan
2 limon
biber ve domates salçası
baharatlar ( tozbiber, yedi türlü baharat ,tuz; isot)
önce kurusoğan ve sarımsak salça ve bulgur yoğurma kabına alınır yoğurulur.
bu arada içine  yoğurt ve zeytinyağı eklenerek bulgur yumuşayıca kadar bu
işleme devam edilir.bulgurumuz yumuşayınca  etimizle beraber baharatları ilave edip  özleştirmeye devam edilir. sonra küçük küçük kıydığımız maydonoz ve
yeşilsoğan içine katılır limonlar 4 e kesilerek kabuklarıyla birlikte içine atılır.
sonra şekil verme aşamasına geçilip limonlar içinden alınır lavaş ekmek ayran
şalgam isteğe bağlı olarak servise sunulur!!
                                                                                                 AFİYET OLSUN

YAYLA ÇORBASI

sevilcedeninciler — Wed, 11 Feb 2009 00:02:16 +0000

YAYLA ÇORBASI TARİFİ:

1 ç.k. tereyağ ile 3 ç.k. unu iyice kavuruyoruz. soğuyunca 1 kase yoğurt ve 1 yumurtayı ilave edip çırpıyoruz.etsuyu ile cıvıtıp karıştırarak pişiriyoruz.haşlanmış tavuk , nohut ve yeşil mercimek ekliyoruz.üzerine salça sosu ve nane ekip sıcak servis ediyoruz…AFİYET OLSUN….

İNTERNET KEBABI

sevilcedeninciler — Wed, 11 Feb 2009 00:01:09 +0000

İNTERNET KEBABI TARİFİ:

4 adet patlıcanı alacalı soyup , 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz.bol yağda kızartıyoruz.4 adet biberide ince uzun kesrek kızartıyoruz.3 adet domates 3 adet biberi ve

4 diş sarımsağı yemeklik soteleyip,kızartmış olduğumuz,patlıcan ve biberlere ekliyoruz . domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.isteğe göre sıcak,sarımsaklı yoğurtla veya soğuk olarak servis ediyoruz….AFİYET OLSUN

SALÇALI KÖFTE

sevilcedeninciler — Wed, 11 Feb 2009 00:00:16 +0000

eşimin lokantasında yaptığı en beğenilen salçalı köfte TARİFİ:500gr kıymaya, 1 s.b. çekilmiş ekmek içi , 1 yumurta , 1 ç.k. salça , 3 diş dövülmüş sarımsak , 1 tatlı kaşığı tuz ve köfte baharı ilave ederek yoğurup ince uzun köfte şeklini veriyoruz .1 ç.k. salça 1 ç.k. toz biber ve3 su bardağı su ile salça sosu hazırlayıp,köftelere ilave ediyoruz kaynatıyoruz.isteğe göre bu sosa doğranmış patates , domates ve biberde ekleyebiliriz.sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN

KABAK ÇIRPMASI

sevilcedeninciler — Tue, 10 Feb 2009 23:59:14 +0000

5 orta boy kabağı ortasından uzunlama ikiye keserek, orta ince dilimleyip tuz ve toz biber ekip en az yarım saat bekletiyoruz. 100gr kıymaya 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğanı , 1 er adet ince dilimlenmiş domates ve biberi ilave edip kavurduktan sonra çırptığımız kabakları ve 1 kaşık salça ekliyoruz.1 s.b.su döküp pişiriyoruz.sıcak ve sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz…AFİYET OLSUN………………

sevilcedeninciler — Tue, 10 Feb 2009 23:58:15 +0000

yaz günlerinin vazgeçilmez buz gibi soğuklu yoğurtlu çorbası TARİFİ:

1 s.b. yarma (buğday) veya pirinci pişiriyoruz.1,5 s.b. süzme yoğurdu,soğuk su ile sulandırıp (koyu ayran kıvamında)pişirmiş olduğumuz yarma veya pirinci ilave edip karıştırıyoruz.üzerine 2 ç.k.salça 1 tatlı kaşığı toz biber , 3 diş dövülmüş sarımsak , 5 ç.k. zeytinyağ , 1 tatlı kaşığı nane ile birlikte sos yapıp döküyoruz.buz gibi soğutarak servis ediyoruz.sosa sarımsak eklemekte serbestsiniz.ben yarma ve sarımsaklı sosla tercih ediyorum.AFİYET OLSUN……

BEYİNLİ OMLET

sevilcedeninciler — Tue, 10 Feb 2009 23:57:34 +0000

bizim evde en sevilen kahvaltılık…ama zarının soyulması büyük zahmet,maharet…neyseki kayınvalidem soyar saolsun.tadına doyum olmaz.minik oğluma hergün yediririm.öyle alıştıki tadına beyinsiz omlet yemiyor artık.deneyin umarım beğenirsiniz…

BEYİNLİ OMLET TARİFİ:

250 gr soyulmuş küçük doğranmış beyine, tavada sıvıyağ,tuz, toz biber ilave ederek , rengi kahverengi olana dek kavuruyoruz.3 yumurta kırıp hafif pişirdikten sonra servis ediyoruz…….AFİYET OLSUN…………

IZGARA TAVUK

sevilcedeninciler — Tue, 10 Feb 2009 23:56:39 +0000

TERBİYELİ TAVUK KANAT IZGARA TARİFİ:

1 kg tavuk kanat için 1ç.k. salça, 1 ç.k. yoğurt, tuz ,karabiber, toz biber,1 tatlı kaşığı köri ,1 küçük soğan(çekilmiş) biraz suda cıvıtılarak terbiye hazırlanır .kanatlara eklenip karıştırılır.1 gece bekletilir. mangalda veya ızgarada pişirilir .NOT:soğan ilavesinde serbestsiniz sevenler ekleyebilir..AFİYET OLSUN