S KURABİYE
Şubat 11, 2009, 9:12 am | KURABİYELER kategorisinde yayınlandı | 1 Yorum
1su bardağı Yağ (vita-tarin başka yağ ile olmaz) oda sıcaklığında
1su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un
YAPILIŞI:yağ ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.unu ilave ediyoruz orta yumuşak bir hamur elde ediyoruz.elimizle uzun,kalın çubuk yaparak s şeklini vererek tepsiye diziyoruz.150 derecedeki ılık fırında üzerleri çatlayıp,çok hafif sararıncaya kadar pişiriyoruz.soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz….AFİYET OLSUN
CİV CİV SALATASI
Şubat 11, 2009, 12:06 am | SALATALAR kategorisinde yayınlandı | Yorum yapın Bu salatayı çok pratik bir şekilde hazırladım ve yaparken çok zevk aldım… hem renk hem görünüm harika oldu..  süsleme bittiğinde civcivler salatanın ortasında mahsun, gagalarıyla sanki yem arıyormuş gibi yere bakar duruma geldiler:))) “küçük oğluşum bulgur pilavına bayılır;hem bu civcivlere yem hemde ona yemek olsun” diyerek pişirdiğim pilavdan civcivlerin önüne serptim:)))  arkadaşlarım çok beğendiler.inanın görüntü kadar lezzette çok güzel olmuştu.benim oğluşlar civcivleri zevkle yediler.. çok bereketliydi tüm misafirlerime nasip oldu..mutlaka deneyin tavsiye ederim..  CİVCİV SALATASI: 6 orta boy patates 2 y.kaşığı tereyağ 1 s.b. kaşar rendesi tuz-karabiber-maydonoz 1 orta boy rendelenmiş yada çok ince kıyılmış mor lahana 1 y. kaşığı mayonez 2 y.kaşığı süzme yoğurt 2 y. kaşığı limon suyu 1 y.kaşığı ezilmiş sarımsak tuz-zeytinyağ YAPILIŞI: Patatesleri haşlayıp sıcakken tereyağı, kaşar rendesini,tuz,karabiber ekleyip iyice ezerek yoğuruyoruz.ikiye ayırıp yarısına kıyılmış maydonozu ekleyip karıştırıyoruz. incecik doğradığımız yada rendelediğimiz mor lahananın üzerine önce limon suyunu ekleyip sulanana dek iyice yoğuruyoruz. az bekletip sırayla tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. kelepçeli kalıbımıza sırayla bir kat patatesli, bir kat mor lahanalı harctan seriyoruz.artan patatesli harctan civciv şekli yapıyoruz. haşlanmış havuçtan gagasını,çörekotundan gözlerini şekillendiriyoruz. önlerine yem olarak bulgur pilavı serpiyoruz.yine artan patates harcına krema kıvamına gelecek şekilde süt ekleyip,çırparak krema pompasıyla yuvarlak sıkıp,haşlanmış havuçla süslüyoruz.dolapta yarım saat dinlendirerek kalıptan çıkarıp servis ediyoruz.. AFİYET OLSUN |
ÇİĞ KÖFTE
Şubat 11, 2009, 12:05 am | SALATALAR kategorisinde yayınlandı | 1 Yorum bu güzel tarif liseden bu yana 20 yıllık sevgili arkadaşım Ayşeden  aşçılıkta usta olan eşim bu değişik tarzda yaptığı çiğ köfteyi çok beğendi. marifetli arkadaşım Ayşenin tüm değişik ve harika tarifleri için bloğuna mutlaka tıklayın. ELAZIĞ USULÜ ÇİĞ KÖFTE: 1 kilo dana kıyma ( yağsız ve çift çekilmiş) 1 kilo köftelik bulgur bir kase yoğurt zeytinyağı 1 baş sarımsak yarım bağ yeşil soğan 3 orta boy kuru soğan yarım demet maydonoz 1 bağ yeşil soğan 2 limon biber ve domates salçası baharatlar ( tozbiber, yedi türlü baharat ,tuz; isot) önce kurusoğan ve sarımsak salça ve bulgur yoğurma kabına alınır yoğurulur. bu arada içine yoğurt ve zeytinyağı eklenerek bulgur yumuşayıca kadar bu işleme devam edilir.bulgurumuz yumuşayınca etimizle beraber baharatları ilave edip özleştirmeye devam edilir. sonra küçük küçük kıydığımız maydonoz ve yeşilsoğan içine katılır limonlar 4 e kesilerek kabuklarıyla birlikte içine atılır. sonra şekil verme aşamasına geçilip limonlar içinden alınır lavaş ekmek ayran şalgam isteğe bağlı olarak servise sunulur!! AFİYET OLSUN |
YAYLA ÇORBASI
Şubat 11, 2009, 12:02 am | YEMEKLER kategorisinde yayınlandı | Yorum yapın 
YAYLA ÇORBASI TARİFİ:
1 ç.k. tereyağ ile 3 ç.k. unu iyice kavuruyoruz. soğuyunca 1 kase yoğurt ve 1 yumurtayı ilave edip çırpıyoruz.etsuyu ile cıvıtıp karıştırarak pişiriyoruz.haşlanmış tavuk , nohut ve yeşil mercimek ekliyoruz.üzerine salça sosu ve nane ekip sıcak servis ediyoruz…AFİYET OLSUN….
İNTERNET KEBABI
Şubat 11, 2009, 12:01 am | YEMEKLER kategorisinde yayınlandı | Yorum yapın|
İNTERNET KEBABI TARİFİ: 4 adet patlıcanı alacalı soyup , 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz.bol yağda kızartıyoruz.4 adet biberide ince uzun kesrek kızartıyoruz.3 adet domates 3 adet biberi ve 4 diş sarımsağı yemeklik soteleyip,kızartmış olduğumuz,patlıcan ve biberlere ekliyoruz . domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.isteğe göre sıcak,sarımsaklı yoğurtla veya soğuk olarak servis ediyoruz….AFİYET OLSUN |
SALÇALI KÖFTE
Şubat 11, 2009, 12:00 am | YEMEKLER kategorisinde yayınlandı | Yorum yapın|
eşimin lokantasında yaptığı en beğenilen salçalı köfte TARİFİ:500gr kıymaya, 1 s.b. çekilmiş ekmek içi , 1 yumurta , 1 ç.k. salça , 3 diş dövülmüş sarımsak , 1 tatlı kaşığı tuz ve köfte baharı ilave ederek yoğurup ince uzun köfte şeklini veriyoruz .1 ç.k. salça 1 ç.k. toz biber ve3 su bardağı su ile salça sosu hazırlayıp,köftelere ilave ediyoruz kaynatıyoruz.isteğe göre bu sosa doğranmış patates , domates ve biberde ekleyebiliriz.sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN |
KABAK ÇIRPMASI
Şubat 10, 2009, 11:59 pm | YEMEKLER kategorisinde yayınlandı | Yorum yapın|
5 orta boy kabağı ortasından uzunlama ikiye keserek, orta ince dilimleyip tuz ve toz biber ekip en az yarım saat bekletiyoruz. 100gr kıymaya 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğanı , 1 er adet ince dilimlenmiş domates ve biberi ilave edip kavurduktan sonra çırptığımız kabakları ve 1 kaşık salça ekliyoruz.1 s.b.su döküp pişiriyoruz.sıcak ve sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz…AFİYET OLSUN……………… |
Şubat 10, 2009, 11:58 pm | YEMEKLER kategorisinde yayınlandı | Yorum yapın
yaz günlerinin vazgeçilmez buz gibi soğuklu yoğurtlu çorbası TARİFİ:
1 s.b. yarma (buğday) veya pirinci pişiriyoruz.1,5 s.b. süzme yoğurdu,soğuk su ile sulandırıp (koyu ayran kıvamında)pişirmiş olduğumuz yarma veya pirinci ilave edip karıştırıyoruz.üzerine 2 ç.k.salça 1 tatlı kaşığı toz biber , 3 diş dövülmüş sarımsak , 5 ç.k. zeytinyağ , 1 tatlı kaşığı nane ile birlikte sos yapıp döküyoruz.buz gibi soğutarak servis ediyoruz.sosa sarımsak eklemekte serbestsiniz.ben yarma ve sarımsaklı sosla tercih ediyorum.AFİYET OLSUN……
BEYİNLİ OMLET
Şubat 10, 2009, 11:57 pm | YEMEKLER kategorisinde yayınlandı | Yorum yapın 
bizim evde en sevilen kahvaltılık…ama zarının soyulması büyük zahmet,maharet…neyseki kayınvalidem soyar saolsun.tadına doyum olmaz.minik oğluma hergün yediririm.öyle alıştıki tadına beyinsiz omlet yemiyor artık.deneyin umarım beğenirsiniz…
BEYİNLİ OMLET TARİFİ:
250 gr soyulmuş küçük doğranmış beyine, tavada sıvıyağ,tuz, toz biber ilave ederek , rengi kahverengi olana dek kavuruyoruz.3 yumurta kırıp hafif pişirdikten sonra servis ediyoruz…….AFİYET OLSUN…………
IZGARA TAVUK
Şubat 10, 2009, 11:56 pm | YEMEKLER kategorisinde yayınlandı | Yorum yapın 
TERBİYELİ TAVUK KANAT IZGARA TARİFİ:
1 kg tavuk kanat için 1ç.k. salça, 1 ç.k. yoğurt, tuz ,karabiber, toz biber,1 tatlı kaşığı köri ,1 küçük soğan(çekilmiş) biraz suda cıvıtılarak terbiye hazırlanır .kanatlara eklenip karıştırılır.1 gece bekletilir. mangalda veya ızgarada pişirilir .NOT:soğan ilavesinde serbestsiniz sevenler ekleyebilir..AFİYET OLSUN
WordPress.com'dan blog alın. | Tema Pool, Borja Fernandez tarafından yapılmıştır.
Yazılar ve yorum feeds.
